Šipak šubare su dobile ime po pekmezu (marmeladi) od šipka koji sam koristila za pripremu ovih kolača.
Šipak šubare – Kristina Gašpar
- Neophodni sastojci za koru:
- 5 jaja (S klase)
- 100 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 1 kašika oštrog brašna
- 5 g kakaoa
- Neophodni sastojci za fil:
- 50 g čokolade
- 30 ml vode
- 50 g mlevenih oraha
- 1 narandža (rendana kora i sok)
- po potrebi mleveni keks (oko 250 g)
- po potrebi marmelada od šipka (oko pola velike tegle)
- Neophodni sastojci za dekoraciju (posipanje)
- 1 kašika kakaoa
- Za koru umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi. Potom dodavati žumanca-jedno po jedno. Sve suve sastojke sjediniti u posebnoj posudi i dodati u smesu od jaja i šećera. Dobro sjediiti sve sastojke. Testo peći u podmazanom plehu dimenzija 34*34 cm 15-tak minuta na 150 stepeni.
- Ostaviti koru u plehu da se dobro ohladi. Posuti je mlevenim keksom, ali ne previše. Keks služi za laše sečenje-kako se kora ne bi lepila za modlu.
- Ohlađenu koru seći okruglom modlicom. Ja sam koristila modlicu prečnika 2 cm, a vi svakako možete koristiti i veću, po želji. Broj kolačića zavisi od veličine modlice.
- Filom spajati po 2 kruga.
- Fil ćete napraviti na sledeći način: istopite čokoladu sa vodom, pa dodajte orahe i izmrvljene ostatke kore. Potom dodajte rendanu koru i sok od narandže. Sjedinite sve sastojke mešanjem. Postepeno dodajte marmeladu i keks. Utrošićete oko 150-200 g keksa i pola velike tegle marmelade. Količina marmelade svakako zavisi od njne gustine-ako je gušća, potrebo je više, i obrnuto. Za spajanje krugova koristite željenu količinu fila.
- Gotove šubare valjajte u mleveni keks i pospite kakaom.
- Kada je u pitanju fil, pravila sam ga prilično odokativno. Bez brige, ne može da ne uspe. Aako vam se učini da je tvrd, dodajte još marmelade, a ako vam se učini da je mek, dodajte još keksa.
- Smesa treba da bude mekša nego za bombice. Kora će svakako upiti višak tečnosti ;):
Pročitajte još:
Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
